المطبق باللحم المفروم

المطبق باللحم المفروم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

مقادير المطبق باللحم المفروم
للعجين
3 أكواب من الدقيق
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة صغيرة من السكر
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
4/1 1 أكوب من الماء
زيت للتحمير
لحشو اللحم
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 بصلة مفرومة
2 فص من الثوم المفروم ناعماً
2/1 كيلوغرام من اللحم المفروم
ملح وفلفل
1 ملعقة صغيرة بهار (حبهان وقرفة وقرنفل وكمون مطحون ناعم)
2/1 كوب من الكرّاث (أو بصل أخضر) مفروم
2/1 كوب من الطماطم، مكعبات صغيرة
2 بيضة مخفوقة

طريقة طهي المطبق باللحم المفروم
للعجين
1- يُخلط الدقيق مع الملح والسكر.
2- يُضاف الزيت والماء تدريجياً لخليط الدقيق.
3- يُعجن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى يتكون عجين متجانس وأملس (يمكن استخدام العجان الكهربائي لمدة 5 -7 دقائق).
4- يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل.
5- يرش قليل من الزيت على سطح أملس، ويمد العجين إلى دوائر رقيقة قطرها نحو 10 سنتيمترات.
لحشوة اللحم
1- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف اللحم ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات، ويُقلب حتى ينضج اللحم.
2- يُضاف الكُراث الأخضر والطماطم، وأخيراً يُضاف البيض المخفوق مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات فقط.
3- يُسخن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر المطبق لمدة دقيقتين لكل جهة أو حتى يميل لونه إلى الذهبي.
4- يُقدم مع أصابع الخضار الطازجة والصلصات (حسب الرغبة).

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

» أرز اسطنبولي باللحم
» بابا غنوج باللحم المفروم
» بطاطس بيوريه باللحم المفروم
» طريقة عمل القرع المحشو باللحم
» عجة السبانخ باللحم