كسكسي بالخضروات

(( بسم الله الرحمن الرحيم ))


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


المكونات
2 كوب كسكسي
2 ملعقة كبيرة زيت
1 مكعب مرقة الخضروات
1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
3 كوب ماء
1/2 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ثمرة باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات
1 ثمرة كوسة كبيرة مقطعة حلقات
4 ثمرة متوسطة طماطم مقطعة مكعبات
1 علبة حمص معلب
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 مكعب مرقة الخضروات ماجى
1 كوب ماء
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

طريقة التحضير

طريقة طهي الكسكسي

ضعي الزيت في إناء عميق على نار متوسطة .. قلبي الكسكسي في الزيت لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر.
أضيفي مقدار الماء، ثم أضيفي مكعب مرقة الخضروات والملح حسب المذاق.
اتركي الكسكسي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يتشرب الماء تماماً وينضج.

طريقة اطهي الخضروات

في إناء عميق، شوحي البصل في الزيت حتى يذبل ويصفر لونه .. أضيفي الثوم والكمون ومكعبات الباذنجان واستمري في التشويح.
أضيفي الكوسة والطماطم والحمص إلى الخليط السابق .. استمري في التقليب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
أضيفي عصير الليمون ومكعب مرقة الخضروات ماجى والماء إلى خليط الخضروات .. اتركي الخليط على النار دون تغطية الإناء حتى يغلي وتقل كمية المرقة.
قبل أن ترفعي الإناء من على النار، أضيفي الكزبرة إلى خليط الخضروات استمري في التقليب لبضعة دقائق قليلة .. اتركيه جانباً.
في طبق التقديم، ضعي الكسكسي، ثم خليط الخضروات .. قدميه ساخناً.