تشيزكيك الفراولة والشوكولا البيضاء

المقادير
جبنة قشدية علبتان في حرارة الغرفة (2× 400غ).
بسكويت دايجستيف علبة وزنها 200غ.
زبدة مذوبة 50غ.- ثلثا الكوب سكر .

ملعقة صغيرة برش ليمون .
ملعقة طعام مسحوق الجيلاتين المذوب .
ربع كوب ماء مغلي .
شوكولا بيضاء مذوبة 200غ.
كوب كريما طازجة ومخفوقة .
كوب فراولة منظفة ومفرومة .
فراولة حبة مشطورة إلى نصفين للزينة.
باقة صغيرة توت بري للزينة.
شوكولا بيضاء مذوبة 100غ للزينة.
مربى المشمش للزينة.

الطريقة
يخلط بسكويت دايجستيف المفتت مع الزبدة المذوبة،.
ويوضع الخليط في قعر قالب تشيزكيك دائري، قطره 20 سم.
تخفق الجبنة القشدية مع السكر وبرش الليمون في الخلاط الكهربائي؛ للحصول على مزيج ناعم.
يضاف الجيلاتين المذوب في الماء والشوكولا، ويحرك الخليط للحصول على مزيج ناعم.
تضاف إليه الكريما وتخلط معه.
تسكب نصف هذه الحشوة في قالب التشيزكيك المحضر.
ثم يوزع كوب من الفراولة المفرومة، ويغطى من ثم ببقية الحشوة.
يمهد سطح الحشوة بشريط بلاستيكي، ويحفظ قالب التشيزكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات، أو حتى يجمد.
يذوب 150 غ من الشوكولا البيضاء، وتسكب هذه الشوكولا فوق ورقة بارشمان، ويمهد سطحها جيداً.
تقطع هذه الشوكولا بقطاعة البسكويت، أو حافة فنجان قهوة إلى دوائر صغيرة عندما تكون طرّية.
ينقل التشيزكيك من القالب إلى طبق التقديم.
ويستخدم نصف كوب من الكريما المخفوقة للصق دوائر الشوكولا على حواف التشيزكيك.
على أن تتشابك دوائر الشوكولا ببعضها.
يدهن سطح التشيزكيك بمربى المشمش.
وتوضع عليه قطعة من الشوكولا البيضاء.
وفوقها حبة فراولة مشطورة إلى نصفين، وباقة صغيرة من التوت البري.

ملاحظة
للحصول على قطعة الشوكولا المخصصة لتزيين سطح التشيزكيك.
يسكب القليل من الشوكولا البيضاء المذوبة على ورقة بارشمان.
ثم تلوى الورقة قليلاً للحصول على الشكل المطلوب