سر نجاح الشيبسي

نقشر البطاطس المخصصة للقلي و نقطعها حلقات
(شيبسي)رقيقة و نضعها في ماء بارد أو ماء به قطع ثلج و نتركة في الماء
البارد لمدة 1/2ساعة على الأقل و لا تضع على الماء ملح

السر الثاني لنجاح الشيبسي
_________________________
أثناء ترك الشيبسي في الماء البارد بالثلاجة حتى لا تتغير حرارة
الماء،،نحضر جبنة رومي مثلجة (قد قمنا بوضعها في الفيريزر منذ 24ساعة
تقريباً )و نضربها في الكبه و يجب أن تكون مثلجة و ذلك حتى تطحن بشكل جيد و ناعم فتصبح أقرب ما يكون إلى البدودر،ثم نضيف عليها مرقة دجاج فورية و نضربها مرة أخرى لتتجانس و تنعم أكثر
السر الثالث لنجاح الشيبسي:
___________________________
نسخن الزيت جيداً على درجة حرارة عالية ،ثم نضع الشيبسي في الزيت بكميات
قليلة حتى يعطي النتيجة المرجوة من قرمشة ،و هكذا أقلي الكمية كلها و بعد
ذلك أرش علية خليط الجبنة الرومي و المرقة السابق ذكرة و أقلبة جيداً في كل
الكمية

منقول

شكرا علي الموضوع